Bijenproducten
De bijenproducten zijn economisch gezien misschien minder rendabel dan bestuivingsdiensten, ze zijn niet te versmaden! Meest geliefd is natuurlijk honing, maar een bijenvolk produceert zoveel meer. Denk aan bijenwas, koninginnengelei, bijengif, propolis, stuifmeelklompjes, bijenbrood,
en in de voedsel- en verzorgingsindustrie worden zelfs larven, pophuid, bijenkastgeur en het geluid van de bijen toegepast.
Gespecialiseerde vakrichting
In Nederland zijn twee stichtingen gespecialiseerd in bijenproducten, namelijk de Nederlandse Commissie voor Bijenproducten en het Bijkersgilde. Eind 2025 hebben het Bijkersgilde en de Nederlandse Bijenhoudersvereniging hun intentie onderschreven om te integreren, waarmee zij kennis en ervaring bundelen en de slagkracht voor de Nederlandse imkerij op gebied van bijenproducten willen vergroten. De integratie in de NBV moet eind 2028 klaar zijn.
Professionaliteit en opleiding
Bijenhouders die honing verwerken worden voor de wet gezien als voedselproducent, en hun werk valt onder alle wetgeving die daarvoor geldt. Dit geldt ook voor de hobby-imker, die de honing af en toe weggeeft zonder daarvoor geld te vragen.
Er komt flink wat vakkennis kijken bij het goed verzorgen van de bijenvolken zodat ze optimaal functioneren, het hygiënisch verwerken van de diverse producten, en de promotie en verkoop. Binnen de NBV biedt Bijkersgilde de leergangen tot Specialist Bijenproducten en Keurmeester Bijenproducten aan. Lees hier meer over in het cursusaanbod. Imkers die dergelijke opleiding met goed gevolg hebben afgerond zijn in staat om hoogwaardige producten te produceren en om correcte informatie te verstrekken over de bijenproducten uit de regio en uit de supermarkt (lees: wereld).
Wetgeving en etiketeisen
De tijd is voorbij dat een honingetiket zo maar uit wat leuke tekst of plaatjes kan bestaan. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft het Handboek Etikettering van levensmiddelen opgesteld waar je aan moet voldoen als je honing wilt aanbieden. Gebruik van het vereenvoudigde voorbeeld-etiket is voor de kleine imker de snelste en makkelijkste manier om aan de verplichtingen te voldoen.
Gilde, keuringen en keurmerk
Het Bijkersgilde hanteert, zoals de naam al zegt, voor de gildeleden het gildesysteem van leerling, gezel en meester. Competitie en gezonde concurrentie worden aangemoedigd, omdat dat de kwaliteit van de producten beter maakt. In vier regio in Nederland (noord, oost, zuid en west) worden daartoe keuringen georganiseerd. Komende jaren is er een eigen keurmerk in ontwikkeling, waarmee de kwaliteit van honing gewaardeerd zal worden. Het NBV-logo is geen keurmerk, en mag niet als zodanig op een etiket voorkomen.
Meer informatie
Bij vragen of opmerkingen over bijenproducten kunnen we een beroep doen op de kennis en kunde van het Bijkersgilde.
